Formation de spécialiste en gastronomie : tout savoir sur les prérequis et les perspectives

Publié le : 30 mars 20217 mins de lecture

Que ce soit une soupe à l’avance ou un menu cinq étoiles, lorsque vous êtes debout devant le fourneau, vous pouvez concocter un festin en un rien de temps, même si le réfrigérateur ne contient que quelques ingrédients. Fidèle à la devise : l’œil mange avec, vous garnissez votre création sur l’assiette de manière à ce qu’elle ressemble presque à une œuvre d’art. 

Pas étonnant que vos amis adorent venir vous rendre visite. Si vous attendez des invités, même la décoration de la table brillera. Vous êtes sans aucun doute un hôte né. Alors, comment aimeriez-vous vous former en tant que spécialiste de la restauration en Autriche ? On va vous dire ici quelles tâches vous attendent dans cette profession.

Expert en gastronomie : homme et femme

En tant qu’expert en gastronomie, vous avez les doigts dans le camembert dans les domaines les plus divers. La règle empirique selon laquelle de nombreux cuisiniers gâchent le bouillon ne s’applique pas ici. Bien au contraire, le travail d’équipe est à l’ordre du jour dans cette profession. Ici, une main lave l’autre, après tout, vous serez formé comme un talent complet pendant votre formation de spécialiste en restauration. 

Que ce soit dans le service, dans la cuisine ou dans le calcul et la planification des événements : vous savez toujours quoi faire. Ce qui était autrefois appris dans le cadre d’un double apprentissage de cuisinier et de spécialiste en restauration est maintenant combiné dans la formation de spécialiste en gastronomie.

Formation en gastronomie

Avant que vous ne soyez autorisé à faire la démonstration de vos talents culinaires en cuisine, le tranchage et la préparation des ingrédients sont prévus dans le calendrier, il vaut donc mieux ne pas avoir peur de la viande crue. Lorsque vous créez votre premier plat, la garniture fait également partie du processus. Mais ce n’est pas tout ce que vous apprenez dans votre formation de spécialiste de la restauration. Un savoir-faire en matière de gestion d’entreprise est également obligatoire, car c’est vous qui serez chargé de commander les aliments et les boissons. En tant que véritable talent d’organisation, vous serez également chargé de la planification et de la mise en œuvre des événements. 

Ce faisant, vous devez absolument avoir l’œil pour les détails, après tout, les pièces et les tables doivent être joliment décorées. Une fois que vous avez créé des menus de nourriture et de boissons et que vous vous êtes occupé du bien-être physique de vos invités, la fête peut commencer. Pendant votre formation de spécialiste en gastronomie, vous apprenez à recevoir vos invités, à les accompagner à leur place et à les servir après avoir reçu des conseils professionnels. Après tout, le service est en tête de liste des tâches d’un expert en gastronomie. Saviez-vous que le lait chaud et la dinde contiennent un acide aminé appelé tryptophane qui peut provoquer la somnolence. Il existe plus de 15 000 types de riz différents dans le monde. La noix de cajou fait partie d’un fruit appelé pomme de cajou. Le miel est le seul aliment qui ne se gâte pas. Le ketchup a été vendu comme médicament.

Des critères pour être spécialiste en gastronomie 

Afin que vous soyez également parfaitement formé à toutes ces tâches, la formation pour devenir spécialiste de la restauration se déroule dans un système dual. Cela signifie qu’en plus de travailler dans un hôtel, un restaurant ou une entreprise de restauration, vous irez également à l’école et passerez des examens. Vous vous doutez sûrement déjà que votre journée de travail sera un peu plus longue que celle de vos amis. Après tout, la ruée dans les restaurants se fait généralement à une heure tardive. 

Mais ne vous inquiétez pas : vous ne devrez travailler que tard dans la nuit, car tous vos horaires de travail sont régis par la loi sur la protection de la jeunesse. Tant que vous avez moins de seize ans, vous aurez un changement de poste dans le puits à 20 heures au plus tard. Si vous avez entre seize et dix-huit ans, la limite est fixée à 23 heures. Vous devriez devenir un expert en gastronomie si vous aimez décorer les tables et les plats. Vous aimez travailler en équipe, vous avez un talent pour l’organisation. Vous ne devez absolument pas devenir un expert en gastronomie si vous n’aimez pas entrer en contact avec des aliments crus. Les invités ne sont pas les bienvenus. L’effort physique n’est pas pour vous.

Qu’est-ce qu’un stand de cruches ?

Un cadre de table pour le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Une table à manger avec six sièges, un burette est un cadre de table pour le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Un ménage est un cadre de table pour le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

Que signifie le terme sculpture ?

Vous découpez le pudding cuit, vous divisez la viande ou la volaille rôtie en portions, découper signifie diviser la viande ou la volaille rôtie en portions. Découper signifie diviser la viande ou la volaille frite en portions. Que signifie la position 20 après 4 ? Si le couteau et la fourchette sont placés dans cette position dans l’assiette, le client a fini de manger. 

Si la viande est placée sur l’assiette dans cette position, le cuisinier a salé les aliments. Si le client croise les jambes dans cette position, il n’a pas apprécié la nourriture. Si le couteau et la fourchette sont placés dans l’assiette dans cette position, cela signifie que le client a fini de manger. Si le couteau et la fourchette sont placés dans l’assiette dans cette position, cela signifie que le client a fini de manger. 

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